#VinVivant | L’INAO met les vins naturels sous le tapis

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Le vigneron Emmanuel Cazes porteur du projet pour une définition des vins naturels. Crédits RVF

#VinVivant | L’INAO met les vins naturels sous le tapis

1024 497 Bérangère Amestoy

Depuis trois ans, un groupe de travail du comité d’action biologique de l’INAO se penche sur « un éclaircissement de l’usage du mot ‘nature’ sur un vin », explique le vigneron Emmanuel Cazes, de Rivesaltes, porteur du projet.

L’amorce de définition proposée reprenait « à 90% » celle de l’AVN (Association des Vins Naturels) : certification bio obligatoire, pas d’intrant (et donc pas de soufre), pas de filtration, etc. « L’idée était d’arriver à quelque chose comme une mention complémentaire, comme le « sur lie », que le vigneron devait être capable de justifier. Avec l’idée de protéger les consommateurs. »

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www.larvf.com 07/03/2018 | L’INAO met les vins naturels sous le tapis

 

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