D’après l’Organisation Mondiale du Tourisme, il existe trois profils de clientèle :
- Le spécialiste : il possède une connaissance approfondie des vins. Il visite les caves et les vignobles pour l’achat et la dégustation ;
- L’amateur de vin : il aime le vin et profite de son passage dans un vignoble pour développer ses connaissances ;
- L’occasionnel : il a un intérêt faible à modéré pour le vin. Sa visite n’est pas uniquement reliée aux activités vinicoles et les vignobles représentent un attrait comme un autre dans une région. »