A l’instar de la majorité des vignerons du Languedoc-Rousillon, Olivier a démarré les vendanges de son troisième millésime à la mi-août, soit avec 2 semaines d’avance.
Le Château Maris, domaine viticole en Languedoc (AOP Minervois), pratique depuis des années avec succès la biodynamie sur ses vignes. Remplie de bouse, la corne de vache est enfouie à…
